Domaći hleb (21)
Sastojci
Potrebno je:
- 750 g brašna tip 400
- 1 kesica suvog kvasca
- 3 kašičice soli
- 1,5 kašičica šećera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 5 dl vode (mlake)
- 2 kašičice korijandera (mlevenog)
- 1 kašika mirođije (suve)
Priprema
-
Pomešati suve sastojke (brašno, so, suvi kvasac, šećer, mirođiju, korijander) pa dodati maslinovo ulje i vodu. Promešati varjačom ili kašikom do sjedinjenja svih sastojaka, bez potrebe da se testo skroz umesi. Prekriti pvc folijom i ostaviti na toplom da naraste (oko 4-5 sati).
- Na pobrašnjenu podlogu preručiti testo tako sto ćete i gornji deo posuti brašnom pa preklapanjem ivica formirati okruglu veknu. Formiranu veknu prebaciti na peki papir i vratiti u vanglu, prekriti krpom i sačekati još pola sata da testo odmori i još malo naraste.
-
Za to vreme uključiti rernu na 250°C i odmah u nju staviti pekač (ili šerpu sa poklopcem koja sme u rernu). Nakon pola sata izvaditi pekač, skinuti poklopac i u njega staviti hleb sa sve peki papirom, vratiti poklopac (tako peći pola sata), zatim opet skinuti poklopac, smanjiti na 220°C, i peći još dvadesetak minuta, da lepo porumeni. Hleb možete malo poprskati vodom ako želite da ne bude previše hrskav. Prijatno!
Savet
Vrlo je važno da dobro ugrejete pekač/šerpu sa poklopcem! Možete napraviti i bez začinskog bilja, ili iste kombinovati po svom ukusu! Hleb pre pečenja možete posuti brašnom, i malo ga zaseći po površini. Ako niste sigurni da li je gotov, možete proveriti ubadanjem čačkalice ili ražnjićem (drvenim).
Komentari