Calcona
Sastojci
Potrebno je:
- 180 g brašna
- 1 kašicica suvog kvasca
- 1/2 kašičice soli
- 4 kašike ulja
- 1 dl mlaka vode
Za premaz:
- 1 dl pasiranog paradajza
- 1 kašika ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
- 1 prstohvat origana
Za nadev:
- po 3-4 šnite šunke
- po 2-3 šnite trapista, mocarele
- malo putera ili ulja za premaz
Priprema
-
U činiju sipati sve sastojke za testo pa zamesiti sa toplom vodom. Ostaviti testo 5 minuta da stoji pokriveno krpom. Posle toga meriti testo još minut pa ga rasklagijati tanko (2mm).
-
Dok stoji testo spojiti sastojke za premaz.
-
Na jednu polovinu rasklagijanog testa staviti premaz.
-
Na premaz staviti 3-4 šnita šunke, a na nju 2-3 lista sira.
-
Preklopiti testo preko polovine. Viljuškom pritiskati krajeve da se spoje, a onda ih prstima ubrzati ka unutra kako se ne bi otvorila pri pečenju i iscurio sadržaj.
-
Može se peći na dva načina ili u plehu na peki papiru ili calconu odmah staviti na papir pa je ostaviti 10 minuta da naraste pa onda pažljivo preneti papir sa kalconom na resetku iz rerne i tako je peci na 230'C dok ne bude rumena, nekoliko minuta. Rešetku ili pleh staviti na što viši nivo u rerni.
-
Pečenu kalconu izvaditi iz rerne i odmah je premazati četkicom sa malo putera ili ulja.
Savet
Kalconu obično pravim od testa za klasičnu pitu, ali ovaj put sam probala ovaj recept koji sam videla na netu. Testo mi je ličilo na testo za pitu i kad je bilo pečeno nekako je bilo tvrdo, ali posle samo par minuta bilo je sasvim meko i ukusno. Možete podeliti testo na dva dela i dobiti sve manje, a ne samo jednu kalconu. Ja sam sastojke uvećala za polovinu i napravila tri kalcone koje su bile sasvim solidne veličine. Veoma su ukusne i što je takođe bitno sve je brzo gotovo, za 25-30 minuta imate doručak na stolu. Ja sam na onako vrele, posle premazivanja posula još malo rendanog sira, budu još sočnije.
Komentari