Česnica (6)

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Zatim, dodati jaja, jogurt, rastopljeni i prohlađeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Zamešeno testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umesiti ga da postane elastično, mekano i da se ne lepi za ruke (uz posipanje podloge sa još malo brašna). Umešeno testo vratiti u pobrašnjenu vanglicu, Vanglicu prekriti sa providnom folijom i ostaviti da uskisne (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Pripremiti dublju tepsiju ili šerpu, vel. 26cm, za pečenje česnice. Dno posude obložiti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu (ne treba da se premesi). Od testa odvojiti 1/3. taj deo testa služi za pravljenje ukrasa. Ukrase možete praviti posvojoj želji. Ja sam napravila pletenicu, krst i četiri slova s (ћирилицом с). Veći deo testa staviti u tepsiju i rukom oblikovati česnicu, da bude ravne površine. Zatim postaviti pripremljene ukrase. Prekriti česnicu kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
3. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Naraslu česnicu premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče. Kada česnica počne da rumeni, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i ispeći česnicu do kraja (probati čačkalicom da li je pečena). Pečenu česnicu umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.