Cvet pogača (11)

Priprema

1. Sjediniti sveži kasac s kašičicom šećera i jednom kašičicom brašna, zatim ga preliti sa malo toplog mleka i ostaviti na toplom da se aktivira. U dubljoj posudi sjediniti brašno, so, ulje, sirće i blago umućena jaja, nadošli kvasac, pa sastojke povezati u kompaktnu celinu. Postepeno dodavati preostalo mleko i zamesiti glatko testo. Pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se udvostruči, negde oko pola sata. Naraslo testo dobro premesiti, a nakon toga ga podeliti na 3 jednaka dela i oblikovati loptice. Pustiti ih da odmore 15 minuta. Svaku lopticu rastanjiti u oblik kruga. Iseći papir za pečenje pa prvu razvučenu jufku premazati omekšalim margarinom, preko staviti drugu i nju namazati ostatok margarina i na kraju staviti treću, nju ne mazati. Složeno testo oklagijom blago pritisnuti i rastanjiti, ali ne previše i prebaciti na papir. Nakon toga krug iseći na 8 delova. Svaki deo trougla blago razvući prstima, pa i njega po sredini zaseći nožem.
2. Svaki deo trougla blago razvući prstima pa i njega po sredini zaseći nožem. Spoljašnje krajeve trouglova uhvatiti prstima pa ih pažljivo podvući ispod testa i provući kroz rasečen otvor. Postupak ponoviti dva puta. Tako provučeni deo testa izvući malo u dužinu do kraja papira. Krajeve spojiti.
3. Sačekati 15 minuta, pogaču premazati jajetom i posuti susamom po sredini i po obodu.
4. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.