Kiflice sa sirom i ćurikotom

Priprema

1. Kvasac podići sa kockom šećera u toploj vodi. Za to vreme, prosejati brašno, posoliti ga i pošećeriti, te izmešati prstima. Jaja viljuškom umutiti, dodati im sir i izmešati. Dodati tu smesu brašnu, ulje i nadošao kvasac. Pomešati mleko i vodu, pa dodajući postepeno tečnost brašnu umesiti mekano testo. Ono će biti pomalo lepljivo, ali tako treba da bude... Ostaviti ga da se udvostruči, a onda ga podeliti na 2-3 lopte, radi lakšeg rukovanja. Radnu površinu pobrašniti i oklagijom rasući koru koju sečemo na trouglove. Svaki trougao motamo od šire strane ka užoj, blago povlačeći kraj ka sebi, da bi kiflica imala više namotaja... Slagati ih na pleh obložen pek papirom i ostaviti da odmore, taman dok se pećnica ne ugreje... Svaku kiflicu premazati umućenim jajetom, a onda uvaljati u semenke ćurikota koje ste stavili u tanjir, da bi se lakše zalepile za kiflice. Peći ih dok fino ne porumene...