Pogačice od blitve
Sastojci
Potrebno je:
- 3 jajeta
- malo soli
- 50 ml maslinovog ulja
- 250 g obarene i iseckane blitve
- 2 čena belog luka
- malo bibera mlevenog
- 100 g punomasnog tvrdog sira
- 1 kašika prezli
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike mekog brašna
- 100 g punomasnog mekog sira
Priprema
-
Jaja sa malo soli penasto mikserom umutiti, dodati maslinovo ulje i kratko umutiti, dodati iseckanu blitvu , prezle, sitno iseckani beli luk, mleveni biber i umutiti.
Na kraju dodati sitno izrendani punomasni sir i brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro umutiti.
Kalup za mafine nauljiti dno i stranice maslinovim uljem, posuti prezlima i u svako udubljenje staviti 1 kašiku smese.
Gornju površinu izravnati malom kašičicom.
-
Punomasni meki sir iseckati na 24 sitne kockice. U svako udubljenje u smesu utisnuti 2 kockice punomasnog mekog sira.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta (proveriti kružnim pokretima sa nožem da li se stranice odvajaju od kalupa, ako se odvajaju pogačice su pečene).
-
Svaku pogačicu prvo osloboditi od stranica nožem, a onda kašikom lagano izvaditi iz kalupa.
-
Kada se malo prohlade, odlagati ih u korpice za mafine.
Od ove količine namirnica dobije se 12 pogačica.
Može se servirati i kao toplo predelo.
Na pijaci skoro svake subote kupim 5 veza blitve. Nažalost nikada nisam merila koja je to količina. Lično mislim da ima odstupanja u težini od jedne veze do druge jer ih prodavci slažu tako da svaka veza ima isti broj listova blitve. Kada dođem sa pijace prvo što uradim da blitvu očistim od širokih belih žila i odložim u 2 kese po cca 500 g svaka., dobro zatvorim i odložim u frižider (tko mogu da ostanu sveže oko 5 dana). To prvenstveno radim radi lakšeg odlaganja u frižider. Pre upotrebe operem listove blitve pod tekućom vodom i kratko obarim u kipućoj slanoj vodi i odložim u cedilo. Kada se blitva malo prohladi uzimam kupčiće u ruku i istisnem višak tekućine među dlanovima, stavim na dasku za sečenje i sitno iseckam. Iseckanu blitvu svaki kupčić ponaosob stavim mešu dlanove i opet istisnem višak tekućine. Od tako obarene, iseckane i oceđene blitve dobijem cca količinu od 500 g. Za 1 kalup za mafine koristila sam 250 g iseckane blitve.
Komentari