Pita sa kajmakom

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, dodati so, suvi kvasac i promešati. Zatim dodati jogurt, mleko, jaje i ulje. Zamesiti testo. Testo odmah prebaciti na pobrašnjeu radnu površinu i podeliti ga na četiri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Jufkice prekriti kuhinjkom krpom i ostaviti ih da se testo odmori, dok se spremi fil.
2. Fil: U odgovarajuću posudu staviti sir i kajmak. Viljuškom ih dobro sjediniti. Ubaciti jaja, pa ih sjediniti sa sirom i kajmakom. Fil podeliti na četiri dela.
3. Veliki pleh od el. šporeta obložiti pek papirom. Uzeti prvu jufkicu i oklagijom je što tanje razviti. Dobijenu koricu poprskati sa uljem (oko 2-3 kašičice). Na koricu rasporediti deo fila. Od sebe zarolati koricu do polovine testa, tako isto uraditi i sa suprotnom stranom kore. Dobijenu koru (koja se satoji od dva rolata) preseći na pola (ne između rolata, već preko sredine). Koru preseći tupom stranom tacne za kafu, da fil ne bi iscureo. Obe polovine složiti jednu do druge u pripremljeni pleh. Na isti način uraditi i sa ostalim jufkicama.
4. Poređane kore premazati sa rastopljenim maslacem/margarinom, a ostatak preliti preko kora.
5. Rernu zagrejati na 200 stepeni i staviti pitu da se peče. Pečenu pitu malo prohladiti i poslužiti.