Pogača korpa

Priprema

1. U malo toplog mleka razmutiti kvasac sa po kašičicom šećera i kašičicom brašna i ostaviti da nadođe. Preostalo brašno prosejati, pa u sredini napraviti udubljenje. Tu uliti nadošli kvasac, a sa strane dodavati redom sve preostale sastojke: jaja, mleko, ulje i so. Umesiti glatko testo, nauljiti ga po celoj površini i ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo podeliti na dva dela, ali tako da jedan bude malo veći od polovine. Ovaj veći deo podeliti na dve lopte. Prvu loptu razvući kao neku veću lepinju. Drugu loptu razvući tanje od prve i iseći na trake. Trake upletati kao kad se plete korpa (od sredine ka krajevima) preko razvučene lepinje. Tako ispleteno testo staviti na sredinu tepsije u kojoj će se pogača peći.
3. Preostalo testo takođe podeliti na dva jednaka dela. Od jednog formirati duguljast uzani valjak. Drugi deo testa razviti u tanku, a dugačku pravougaonu koru. Po sredini ove kore oštrim nožem napraviti proreze na oko centimetar razmaka.
4. Zatim svaki prorez uplitati jedan u drugi i blago podizati (kao prilikom pletenja).
5. Na sredini ovako ispletene kore staviti valjak i lepo uviti sa svih strana. Krajeve koji su uvijeni prebaciti nadole. Ovako formirano testo rasporediti u krug oko lepinje u tepsiji.
6. Od preostalog testa (ako ga ima) napraviti ružice, pa ih rasporediti po obodu pogače. Zatim pogaču premazati žumancetom umućenim sa malo ulja i mleka.
7. Peći je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.