Pogača pletenica (2)

Priprema

1. U dublji sud za mešenje izmrviti kvasac, pa mu dodati po kašičicu šećera i brašna. Naliti sa malo tople vode i ostaviti da kvasac „proradi“. Zatim dodavati tečne sastojke - jogurt, ulje, jaje, belance, mešavinu vode i mleka. Dodati i so. Na kraju, postepeno dodavati brašno i mesiti rukom, sve dok se ne dobije kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Testo ostaviti da odmori oko 20 minuta.
2. Zatim ga izručiti na pobrašnjenu podlogu i podeliti na četiri jednake lopte. U međuvremenu, otopiti maslac i prohladiti ga. Od svake formirane lopte oklagijom razvući koru prečnika oko 25 cm.
3. Kore četkicom premazivati maslacem i ređati ih jednu na drugu. Poslednja kora se ne premazuje. Ovako formiranu gomilu testa staviti na pek papir.
4. U sredini staviti šoljicu, pa oštrim nožem pogaču podeliti na sedam jednakih delova, ali tako da sredina na kojoj se nalazi šoljica ostane nerasečena.
5. Svaki od ovih sedam delova podeliti na tri trake od kojih treba isplesti pletenicu. Delove koji se listaju okrenuti ka spolja da bi se bolje videli. Postupak ponoviti sa svakim od sedam isečenih delova.
6. Pogaču prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.
7. Zatim je premazati umućenim žumancetom i posuti semenkama golice i suncokreta. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.