Hrono hleb sa 5 vrsta brašna
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g speltinog brašna
- 100 g ovsenog brašna
- 100 g ječmenog brašna
- 150 g raženog brašna
- 100 g heljdinog brašna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica morske soli
- 500-550 ml kisele vode
- 1 kašika susama
- 1 kašika semenki suncokreta
- 1 kašika čia semenki
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
Za posipanje:
- malo semenki suncokreta
- malo majčine dušice
Priprema
- U odgovarajućoj posudi sjediniti sva brašna, so, susam, čiu i suncokret, lepo promešati kašikom, potom dodati maslinovo ulje i kiselu vodu. Umesiti testo, prekriti i ostaviti da prenoći.
-
Šerpu ili pleh prekriti papirom za pečenje, prebaciti smesu, posuti malo suncokreta i majčine dušice pa peći hleb prekriven folijom 30 minuta na 200 stepeni. Po potrebi koji minut duže.
-
Po zavšetku hleb prebaciti na krpu i ostaviti 10 minuta da se prohladi. Potom ga umotati i služiti potpuno ohlađenog.
Savet
Kada se doda kisele voda u testo, hleb može odmah da se peče, ne mora da prenoći. Ali ja preferiram da ga umesim dan ranije, potrebno je minimum 6 sati da se hleb fermentiše.
Komentari