Bosanski burek

Priprema

1. Od brašna, soli i vode zamijesiti tijesto. Ovisno od vrste brašna, trebat će vam malo više ili manje vode (orijentaciono 290 ml). Mijesiti nekih 5 minuta; oblikovati kuglu tijesta, posuti brašnom, pa ostaviti da "odmori". Šniti hljeba odstraniti koru, pa sredinu preliti vodom. Ostaviti par minuta, pa dodati mljevenom mesu; sve dobro sjediniti. Dodati sitno sjeckan luk, so i mnoogo bibera, pa promješati. Na stoljnjak posuti malo brašna, pa staviti tijesto. Ja razvijam tijesto na velikom stolu (ako je manji, tijesto podijelite na dvije loptice)! Razvaljati oklagijom, pa premazati uljem. Ostaviti nekih 5 minuta, pa pažljivo povlačiti tijesto od centra, prema krajevima, da bude što tanje. Na jedan kraj rasporediti trećinu nadjeva, pa pažljivo zarolati.Zarolani dio prerezati nožem. Zaviti pitu u uljem premazanom plehu. Postupak ponoviti još dva puta, dok se sastojci utroše. Premazati uljem.
2. Peći burek na 200 C nekih 35-40 minuta (ovisno od pećnice). Prokuhati 100 ml vode, parče putera i so, pa preliti pečen burek. Vratiti u pećnicu još par minuta.
3. Poslužiti toplo, najbolje uz jogurt ili salatu!