Lisnati ježići

Priprema

1. U dublju posudu pomešati brašno, šećer i so. Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno, doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još mleka) da se dobije srednje tvrdo testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 7 jednakih jufki. Svaku jufku malo razvući oklagijom. Na jufku narendati margarin, staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin. Tako nafilovano testo margarinom rastanjiti u pravougaonik debljine pola prsta. Potom seći trake debljine prsta i nožem zaseći do pola sitne tračice. Isečenu traku pažljivo urolati i staviti u podmazani pleh. Postupak ponavljati i sa ostalim trakama. Kada su ježići napravljeni umutiti jaje i svaki premazati. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.