Krofne (46)

Priprema

1. U posudu pomešati mleko, vodu, kvasac, jaje, žumance, šećer i so. Sve fino sjediniti pa postepeno dodati polovinu brašna svo vreme mešati kašikom zatim dodati mast (rastopljenu) i ostatak brašna pa umesiti testo rukama da bude meko, ali da se ne lepi za prste. Pokriti i ostavitu da udvostruči volumen. Nakon toga, izručiti testo na pobrašnjenu radnu površinu, pobrašnite blago odozgo i uz pomoć oklagije rastanjiti testo debljine 1 cm i vaditi uz pomoć pobrašnjene tanje čaše krugove. Preostalo testo premesite ponovo i izvadite krofne. Pokriti ostaviti da taman dok se ugreje mast u dubljoj široj šerpi za prženje. Nadošle krofne stavljati u vruću mast (mast ne sme biti previše vruća jer će krofne brzo preplanuti) i pržiti krofne sa jedne i druge strane, vaditi ih na ubrus da upije masnću. Gotove krofne posuti šećerom u prahu ili namazati po želji !!!