Čokoladna spiralna štrudla
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 10 g svežeg kvasca
- 50 g šećera
- 1/2 kašičice šećera za kvasac
- 50 g putera
- 1 jaje
- 125 ml mleka
- 1/2 kašičice soli
Čokoladni fil:
- 40 g putera
- 2 ravne kašike kakaoa
- 50 g šećera u prahu
- 50 g čokolade
- 1 vanil šećer
Premaz:
- 1 jaje
- 10 ml mleka
- 10 ml mleka za premaz pečene štrudle
- 30 g šećera u prahu za posipanje
Priprema
-
Razmutiti kvasac u toplom mleku sa pola kašičice šećera. Ostaviti da naraste.
U činiji za mešenje sipati brašno, šećer, so, rastopljeni i prohladjen puter i jaje.
-
Dodati nadosli kvasac i umesiti mekano testo. Prekriti krpom i ostaviti da naraste.
-
Fil: Na toploj isključenoj ringli (da vas ne buni isključena ringla,bolje je tako jel se fil lepo sjedini i otopi i neće zagoreti) u šerpici staviti čokoladu, puter, šećer u prahu i kakao. Mešati da se sjedini sve. Tako će se fil najbolje otopiti. Kad se fil lepo sjedini i bude kremast, skloniti sa strane da se prohladi.
Nadošlo testo premesiti i razviti u pravougaoni oblik. Premazati prohlađenim filom.
-
Uviti u rolat pa oštrim nožem zaseći po dužini. Tako da jedan kraj rolata ne presečete skroz nego ostaviti jedan deo da drži ostatak testa.
-
Spiralno uviti krajeve rolata.
-
Štrudlu premestiti u pleh na pek papiru. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Premazati umućenim jajetom sa malo mleka.
-
Peći na 180 C oko 40 minuta. Vruć rolat premazati mlekom! Rolat je zato mekan i lepo se seče!
-
Pre služenja posipati šećerom u prahu seći na parčad i poslužiti!
Komentari