Somun (6)

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na, vrlo malo, pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje malo brašna mesiti da dobijete elastično, mekano testo, koje se ne lepi za ruke. Testo vratiti u vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
2. Veći pleh (ja sam koristila pleh od el. rerne) prekriti pek pepirom. Naraslo testo blago prebaciti na pek papir. Rukama pritiskati sredinu i formirati krug, koji će na krajevima biti malo deblji, u odnosu na sredinu testa. Rub testa treba da bude, oko, 2cm debljine. Formirani somun prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata, da testo malo naraste.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Naraslo testo premazati mešavinom žumanceta i mleka, posuti susamom i ćurekotom i staviti da se peče.
4. Kada somun porumeni izvaditi ga iz rerne, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi. Prohlađen somun iskidati rukom i poslužiti.