Svetosavske perece
Sastojci
Testo:
- 2 dl toplo mleko
- 500 g brašna (dodati po potrebi)
- 25 g svežeg kvasca
- 1 prstohvat secera
- 1/2 kašičice soli
- 50 ml ulja
- 1 žumance
Za premaz:
- 1 belance
Slani preliv:
- 1,5 kašike brašna
- 1/2 kašika soli
- po potrebi hladne vode
Priprema
-
U mlako mleko rastopiti kvasac dodati šećer i 2 kašike brašna i ostaviti da se malo nadigne oko 10 minuta. U nadošli kvasac dodati žumance, ulje i brašno pa umesti fino glatko testo da se nelepi za ruke. Ostaviti testo na toplom da miruje 30 minuta. Od naraslog testa kidati manje komadiće testa, rastanjiti prstima u dugačak štapić, a zatim oblikovati perece pa slagati u pleh obložen pek papirom. Tako oblikovane perece ostaviti da još malo narastu taman dok se rerna ugreje 200 stepeni. Pre nego što se stave premazati umućenim belancetom (četkicom je najbolje premazati). Perece peći 15 minuta da da dobiju blago žutu boju. Za to vreme pripremiti slani preliv. Pomešati so i brašno pa dodavati vodu, da se dobije gustina kao za palačinke da nema grudvica. Pri kraju pečenja, čim pereci dobiju lepu boju, izvaditi iz rerne išarati slanim prelivom i vratiti još 2 do 3 minuta da se preliv osuši. Prijatno!!!
Savet
27 januara je đacka slava Sveti Sava i običaj je da se jedu perece! Iz zahvalnosti prema najvećem svetitelju koji nam je omogućio da imamo hleba na stolu!!!. A evo kako da ih spremite veoma se lako prave, a idealno je uz doručak ili čaj zašto da ne!!! (ps.mogu biti i posne, ako Savin dan pada u sredu ili petak, a mrsne ako pada nekim drugim danom).
Komentari