Američka pita originalan recept

Priprema

1. Testo se priprema u kuhinjskom robotu ili jako brzo da mesite ručno (ja mesim rukama). Maslac iseckajte na kockice, ubacite ostale sastojke i brzo mesite dolivajući vodu. Kad je sjedinjeno, podelite na veći i manji deo, napravite disk od oba dela, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižider na sat i po vremena.
2. Očistite i operite voće ako je sveže, ako je smrznuto malo ga odmrznite i u njega dodajte sve sastojke (gustin, šećer, vanilin šećer, aroma).
3. Veći deo testa razvaljajte na krug veći od 24cm (toliki je prečnik tepsije, dubina oko 3cm), i prenesite ga oklagijom na tepsiju koja je prethodno podmazana sa 25gr maslaca. Kada testo oblozite oko tepsije, dodajte voće.
4. Manji deo testa možete iseći na šnite pa uplesti preko pite, ili prosto razvaljati ga na prečnik 24cm i obavezno ga probušiti modlicom ili prosto malom čašicom. Prekrijte pitu, i premažite umucenim belancetim. Preko pospite malo šećera. Pita mora biti probušena da bi se voće i sokovi stegli.
5. Pecite na temperaturi 205°C 20 minuta, zatim smanjite na 175°C i pecite još 40 minuta. Pitu prekrijte alu folijom ako slutite da će zagoreti. Pita se hladi i odstoji bar 2h - 2.5h pre služenja.