Pogačice sa čvarcima (27)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- 2 kašike suvog kvasca
- 500 ml mlakog mleka
- 3 kašike masti
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 150 ml ulja
- 50 g brašna za razvijanje jufki
- 300 g čvaraka za filovanje jufki
- 1 neumućeno belance za premaz
- po ukusu so
- po ukusu susam
Priprema
-
U veću činiju staviti polovinu brašna. Napraviti udubljenje, pa u udubljenje staviti suvi kvasac šećer, so, prašak za pecivo, kvasac, žumance, mast i ulje. Sve zamesiti sa mlakim mlekom, uz postepeno dodavanje preostalog brašno. Umesiti fino glatko testo. Testo ostaviti 45 minuta da nadođe. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 6 istih loptica. Loptice ostavit na pobrašnavljenu radnu površinu, 15 minuta da nadodju. Staviti malo brašna na radnu površinu pa razviti prvu lopticu u pravaugaoni oblik. Na testo staviti sitnije čvarke. Zatim razviti drugu lopticu pa je staviti na prvu, pa opet posuti sa čvarcima. Tako uraditi sa svim preostalim lopticama. Poslednja 6 razvijena loptica se ne filije nego se samo preklopi.Tako pripremljeno i nafilovano testo blago pritisnuti oklafijom i lepo oblikovati prevaugaonik. Premazati sa ne umućenim belancetom, posuti sa susamom i sa krupnom morskom soli, pa iseći na veće ili manje kocke po želji. Složiti na tepsiju koja je obložena pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni, 25 minuta na 200 stepeni. Prijatno.
Komentari