Domaći burek sa sirom

Priprema

1. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x18 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje premazati mašću. U posudu sipati vodu, so i ulje, pa kuvati dok ne provri. Sir i pavlaku viljuškom dobro izmešati, dodati 1-2 prstohvata soli i izmešati. 1 koru staviti na dno, ali tako da je jedna stranica uz rub dna, a druga da viri. Uzeti drugu koru i staviti uz rub suprotne stranice, a na drugu da viri. Preliti kore sa malom šefaljkom (cca 20 ml.) prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu.
2. Preklopiti jednu stranu testa koje viri, pa drugu stranu testa koje viri, preliti malom šefaljkom prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu. Taj postupak ponavljati dok se sve kore ne utroše. Poslednju gornju koru preliti sa 1 šefaljkom prokuvane mešavine vode, soli i ulja koju smo stavili u posudu u kojoj je bio sir sa pavlakom i malo promućkali.
3. Na nekoliko mesta burek izbosti sa metalnim štapićem da bi burek ravnomerno rastao prilikom pečenja i da se ne bi spustio nakon pečenja. Rernu zagrejati na 220 stepeni sa uključenim donjim grejačem. Pecite 25-30 minuta dok ne porumeni.
4. Pečen burek izvadite iz tepsije i pustite da sklizne sa papira za pečenje na tacnu za posluživanje i prekrite platnenim ubrusom.
5. Seći kada se malo prohladi. Ja sam sekla na sledeći način: stranicu od 30 cm sam podelila na 6 jednakih delova po 5 cm. svako parče, a stranicu od 18 cm. sam podelila na tri jednaka dela po 6 cm. svako parče te dobila 18 parčadi bureka.