Integralne pogačice sa čvarcima
Sastojci
Za testo:
- 5 dl mešavine brašna
- (heljdino, speltino i ječmeno)
- 2 kašike svinjske masti
- 1/2 kašičice soli
- 2 dl kiselog mleka
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
Još:
- 3 kašike otopljene svinjske masti
- 150 g čvaraka
Priprema
-
Pomešati sve tri vrste integralnog brašna, pa mu dodati mast, kiselo mleko, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Ostaviti ga oko 10 minuta da odmori. U međuvremenu, usitniti čvarke u elekričnoj seckalici.
-
Razvući koru, poprskati je sa malo otopljene masti i posuti preko 1/ 3 usitnjenih čvaraka. Zatim složiti testo u obliku pisma i staviti da tako stoji u frižideru (oko 15 minuta). Postupak ponoviti još dva puta.
-
Nakon poslednjeg premazivanja mašću i čvarcima, potrebno je da testo bude u frižideru oko pola sata. Polako razvući koru, seći na kvadrate željene veličine i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.
Komentari