Pogača, bez čekanja da naraste

Priprema

1. Dno tepsije, vel. 28 cm, prekriti pek papirom (ili dobro premazati maslacem), a stranice premazati maslacem.
2. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, prašak za pecivo i suvi kvasac. Kašikom promešati, da se svi sastojci sjedine. Zatim dodati dva, cela, jajeta i jedno belance (žumance sačuvati za premazivanje pogače), jogurt, mleko i ulje. Zamesiti testo.
3. Uz posipanje 40 g brašna umesiti testo, koje treba da bude mekano. Testo prebaciti u tepsiju i, rukom, formirati pogaču. Premazati je sa mešavinom žumanceta, ulja i mleka (staviti sve u šoljicu i viljuškom, dobro, sjediniti).
4. Pogaču, odmah, staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Pečenu pogaču (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i prebaciti je na veću, kuhinjsku, krpu. Dobro je umotati i ostaviti da se prohladi.
5. Prohlađenu pogaču izlomiti (nikako je ne seći) i poslužiti, uz prilog po ukusu.