Integralni hleb sa maslinama i sirom
Sastojci
Testo:
- 440 ml tople vode
- 300 ml toplog mleka
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 2 kašičice soli
- 2 kašike šećera
- 1000 g integralnog pšeničnog brašna
- 150-200 g pšenićnog brašna tip 400
- za kvasna testa
- 40 g ili 1 paket svežeg kvasca
Fil:
- 200 g crnih ili zelenih maslina
- 400 g svežeg sitnog sira
- 200 g rendanog kačkavalja
- 2 komada mladog luka (više zeleni deo)
- po ukusu mleveni biber
- po ukusu soli
- 2 cela jaja
- 2 kašičice suvog začina origana
Premaz:
- 1 celo jaje
- 1 žumanjak
- 3 kašike ulja
- po želji razna semena
Priprema
- U posudu staviti mleko, vodu i šećer sa izmrvljenim kvascem i ostaviti 20-tak minuta da nadođe kvasac. Zatim dodati ulje, so i postepeno i jedno i drugo brašno. Umesiti lepo glatko testo i ostaviti da odstoji 20-tak minuta. Nakon toga podeliti na 4 dela i ostaviti da odmori još 15-20 minuta. Za to vreme pripremiti fil od navedenih sastojaka. Masline iseći na kolutove, a kačkavalj rendati na rende za jabuke. Svaku jufkicu razvući u pravougaonik i premazati filom. Tako urolati u rolat i uplesti dva i dva rolata. Gore premazati umućenim jajaetom sa uljem i posuti semena. Peći na papiru za pečenje dok ne porumeni na temperaturi od 180 stepeni oko 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne.
Savet
Ako nemate mladog luka jako je lepo dodati sitno seckan vlasac ili nešto slićno. Uživaće svako ko bude pokušao da napravi ovaj hleb. Može se jesti sam bez ikakvih dodataka.
Komentari