Uskršnje gnezdo

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Pomešati mlako mleko sa vodom, izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna. Promešati varjačom i ostaviti par minuta da krene kvasac. U drugu posudu umutite viljuškom jaja i belance, dodajte ulje, so, isipajte nadošli kvasac, polovinu pripremljenog brašna i uz pomoć ostalog brašna zamesite glatko testo. Testo pokrijte prianjajućom folijom i ostavite da se udvostruči. Nadošlo testo podelite na 2 dela. Jedan veći i drugi manji. Pokriti prianjajućom folijom i ostaviti na desetak minuta.
2. Veći deo podelite na 6 loptica i svaku rasklagijati do veličine plitkog tanjira, stavljati jednu preko druge i premazivati rastopljenim margarinom. Manji deo podeliti na 3 loptice da bi ste napravili tri pileta. Rasklagijati testo da bude ovalnog oblika. Viljuškom napravite šare na 1/3 testa.
3. Po sredini šaranog testa naptavite dva reza, okrenuti testo i saviti taj isečeni deo.
4. Ostatak testa saviti u rolnu, pritisnuti malo krajeve i viljuškom napravite šare. Napravite kljun, ispravite krila,stavite oči.
5. Veći deo testa razviti oklagijom u veliki krug, premažite margarinom i uvijte u rolnu, a celu rolnu u krug. Stavite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.
6. Makazama seći rolate, ali ne do kraja testa na oko 1 cm debljine. Jedan isečeni deo savijte ka unutra, a naredni ka spolja i tako naizmenično. Pokrijte i ostavite 20 minuta da krene.
7. Žumance umutiti sa jogurtom i premazati venac. Posuti susamom. Peći na 200 C oko 20 minuta. Uživati u divnom ukusu.
8. Prijatno!