Samsa

Priprema

1. Samsu možete puniti sa sirom, ali ja sam sa mesom. U tiganj na malo ulja stavite jednu glavicu sitno isečenog luka, pržiti lagano i dodati mljeveno meso, koje takođe malo pržite, dok ne ispari sva tečnost. Dodajte začine po želji, so, biber i ostavite da se ohladi. U zdelu prosejati brašno, dodavati redom: šećer, so, prašak za pecivo, kvasac, ulje, postepeno dadajte mlako mleko i zamesite testo. Prekrijte providnom folijom i ostavite pola sata. Kada je testo odstajalo podelite ga na 8 loptica, ponovo prekrijte folijom i opet ostavite da odstoje pola sata. Svaki lopticu tanje razvaljati oklagijom i posipati sa gustinom. Uzeti jednu lopticu testa, rastanjiti još malo, ako treba i premazati je sa otopljenim maslacem, okrenuti naopačke, da namazana strana stoji na stolu. Na sredinu staviti fil, koji ste podelili na 8 delova. Uzeti ivice i slagati falte. Kad ste došli do kraja, zavrnuti dva puta i pustiti falte i podvući ispod. Poravnati malo falte, ako treba. Slagati na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Uključiti rernu na 180 C, i peći do braon boje. Vruće još jednom premazati maslacem.