Pogača sa maslinama

Priprema

1. Kvasac potopiti u toplu vodu, dodati šećer i ostaviti na toplom da naraste. Brašno prosejati, posoliti, u sredini napraviti udubljenje i sipati suncokretovo ulje. Dodati malo tople vode, kvasac i zamesiti testo uz lagano dodavanje vode, dok se ne dobije glatko testo srednje tvrdoće.
2. Ostaviti testo, pokriveno, na toplom da stasava oko 30 minuta. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni.
3. Testo razvući na 2 cm debljine i staviti u ne podmazanu tepsiju. Po testu, prstom napraviti udubljenja i u njih staviti masline.
4. Maslinovo ulje dobro zagrejati, skloniti ga sa vatre, dodati mu iseckani beli luk ili luk u granulama i preliti preko testa.
5. Po površini posoliti morskom solju. Pogaču peći oko 30 minuta.
6. Uz pogaču veoma dobro ide prevreo tj. star sir, po mogućstvu koziji ili ovčiji, isečen na kockice 1X1 cm začinjen tucanom ili mlevenom suvom paprikom i origanom i preliven maslinovim uljem (valjalo bi da odstoji nekoliko dana u dobro zatvorenoj posudi).