Vrhunska pita

Priprema

1. Prvo pripremiti kvasac. Izmrviti ga u solji mlake vode sa 2-3 kašike brašna i razbiti da nema grudvica. Ostaviti da naraste, a za to vreme pripremiti fil. Umutiti jaja mikserom sa malo soli, u zavisnosti od toga koliko vam je sir slan. Dodati mleko, ulje i vodu pa sjediniti mikserom. Dodati i brašno, umutiti i na kraju dodati narasli kvasac. Sve sjediniti mikserom.
2. Staviti prvu koru, premazati sa nekoliko kašika fila, staviti drugu koru, premazati sa malo fila i dužom stranom poređati mrvljeni sir, obilnije, ne sredite, jer će biti mnogo lepša kada ima dovoljno sira. Uviti u rolat, zatim rolat uviti u puža i ređati u veliki nauljeni pleh.
3. Postupak ponavljati dok ne utrošite sav materijal. Na kraju pitice preliti ostatkom fila, rasporediti ga da imate dovoljno za premazivanje kora i na kraju za prelivanje pite. Pri kraju možete dodati i malo mleka filu kako bi ste imali dovoljno i svakako će se zgustiti. Kada završite sa ređanjem i prelivanjem pite ostavite pitu da stoji dok se rerna zagreje na 150C, zatim je stavite u šporet i pecite na 150C dok se blago ne zapeče, zatim pojačati na 200C i ispeći pitu do kraja.