lako
6 osoba
60 min
9154
Bavarske perece
Bavarske perece
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka
- 1 kašičica putera
- 1 žumance
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
Za kuvanje pereca:
- 1 l vode
- 20 g sode bikarbone
- 1 kašika soli
Za premaz nepečenih pereca:
Priprema
-
Polovinu brašna sipati u veću posudu. Dodati puter, so, šećer, suvi kvasac. Dodati mlako mleko. Sve sjediniti pa dodati preostalo brašno. Umesiti fino glatko testo pokriti testo krpom i ostaviti da odstoji 40 minuta da nadođe. Nadošlo testo podeliti na manje loptice i ostaviti 10 minuta da odmore. Radnu površinu posuti sa brašnom, pa nadošlu lopticu istani u duži valjak. Oblikovati perecu i ostaviti 5 minuta da odmori. Tako uraditi sa svim lopticama. U veću šerpu sipati vodu i pustiti da provri. Kad provri skloniti sa ringle dodati so i sodu bikarbonu. Promešati i vratiti na ringlu. Uz pomoć rešetkaste šire kašike, spuštati u vrelu vodu perece. Bariti perece oko 1 minut. U tepsiju stavljati obarene perece, premazati ih sa neumućenim belancetom i posuti sa krupnom morskom soli. Peći u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200°C. Vruće perece premažite sa uljem, ja sam premazala sa domaćim maslinovim uljem.
Komentari