Rascvetana pica

Priprema

1. U dubljoj posudi sjediniti kvasac, 1 dl mlakog mleka, šećer i kašičicu brašna, pa izmešati i ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, ulje, sirće, 1 dl mleka, griz i soli po ukusu, pa varjačom promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da nadođe. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Svaku polovinu istanjiti oklagijom u okruglu koru i oblikovati prema veličini tepsije u kojoj će se peći.
2. Tepsiju nauljiti, a u sredinu staviti manju šolju. Preko šolje staviti testo.
3. Testo oko šolje rukom pritisnuti, da se pripije uz tepsiju, a potom ga premazati kečapom, rasporediti po njemu polovinu pripremljene pečenice i kačkavalja i posuti origanom.
4. Gornji deo testa koji prekriva šolju unakrsno zaseći, kako bi se „rascvetao“, pa krajeve presaviti preko fila, a šolju izvući.
5. Presavijene krajeve premazati umućenim žumancetom i posuti susamom.
6. Od preostalog materijala na isti način napraviti još jednu picu. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.