Punjena pogača od ražanog brašna
Sastojci
Za testo:
- 300 g pšeničnog brašna
- 200 g raženog brašna
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 dl mleka
- 1,5 dl jogurta
- 1 dl ulja
- 1 jaje
Za punjenje:
- 300 g sitnog sira
Za premazivanje:
- 1 žumanac
- malo ulja
- po želji susam (za posipanje)
Priprema
- U mlakom mleku izmrviti kvasac, dodati mu kašičicu šećera i kašičicu brašna i sačekati nekoliko minuta da nadođe. U dubljoj posudi za mešenje sjediniti obe vrste brašna, dodati so i promešati. Zatim dodati i nadošli kvasac i preostale sastojke za testo. Umesiti glatko testo (ukoliko je smesa suviše meka, dodati još malo brašna). Umešeno testo prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
-
Kada je nadošlo podeliti ga na tri jednaka dela, pa svaki deo premesiti. Prekriti ih ponovo krpom i ostaviti da odstoje oko 20 minuta. Nakon tog vremena, svaki deo razviti u okruglu koru i unakrsno podeliti na osam trouglova (kao za kiflice). Na svaki trougao staviti fil od sira i uviti kiflice. Tako uraditi sa sva tri dela testa (dobijaju se ukupno 24 kiflice).
-
Svaku kiflicu preseći popreko napola.
-
Okruglu tepsiju nauljiti i pobrašnjiti, pa u krug ređati kiflice tako da širim delom budu okrenute ka ivici tepsije. Na isti način poređati i naredni red kiflica, a sredinu formirati tako da stoje vertikalno.
-
Pogaču premazati umućenim žumancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.
Komentari