srednje
6 osoba
90 min
1432
Sunce pogačice
Sunce pogačice
Sastojci
Za testo:
- 1/2 kg brašna
- 200 ml mleka
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 30 g svežeg kvasca
Za fil:
- 300 g sitnog sira
- 2 kašike kečapa
- 1 kašika ajvara
Za premazivanje:
- 1 žumance
- malo ulja
- po želji susam
Priprema
-
U mlakom mleku izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera i brašna i ostaviti da nadođe. Brašno prosejati, presuti ga u posudu za mešenje, pa u sredini napraviti udubljenje. U to udubljenje sipati nadošli kvasac, oko ivica rasporediti sa svih strana ravnomerno kašičicu soli, pa zatim redom dodati i sve ostale sastojke za testo. Umesiti glatko testo i ostaviti ga da naraste. Naraslo testo premesiti i razviti što tanje, pa okruglom čašom vaditi pogačice.
-
Pripremiti i jednu manju čašu od ove, pa i njom vaditi manje pogačice. Potrebno je da 2/3 pogačica budu izvađene većom čašom, a tek 1/3 ovom manjom. Polovinu većih pogačica iseći na osmine (ali ne do kraja, već tako da krajevi ostanu nerasečeni). Isti postupak uraditi i sa svim manjim pogačicama.
-
Uzeti jednu veću nerasečenu pogačicu, pa preko nje staviti pogačicu iste veličine, ali rasečenu. Rasečene ivice izvrnuti ka spolja. Preko ovako formirane pogačice staviti malu rasečenu pogačicu, pa i njene ivice povlačiti ka spolja (pri tom voditi računa da se rasečene ivice manjih pogačica nađu između rasečenih ivica veće pogačice.
-
Za fil izmešati sir sa kečapom i ajvarom, tako da smesa bude homogena. Formirane pogačice poređati u pleh obložen pek- papirom i ostaviti ih da odstoje oko 10-ak minuta. Nakon tog vremena u sredinu svake pogače rasporediti pomalo pripremljenog fila.
-
Premazati ih umućenim žumancetom i posuti susamom (po želji).
-
Peći ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.
Komentari