Pogača Ruža (4)

Priprema

1. Sjediniti 1 dl mleka, 1 dl vode i kvasac. Toj smesi dodati po kašičicu šećera i brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, pa dodati 2 jajeta i jedno belance, kašičicu soli, preostalo mleko i vodu i sve promešati. Postepeno dodavati preostalu polovinu brašna u koju je umešan prašak za pecivo. Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude.
2. Umešeno testo podeliti na pet delova, pa pokriti i ostaviti da narasta na toplom mestu oko 15 minuta. Margarin penasto umutiti. Nadošlo testo uz pomoć oklagije istanjiti u oblik okrugle tepsije u kojoj će se pogača peći.
3. Istanjene kore premazati margarinom, pa četiri poređati jednu preko druge.
4. Ovako složeno testo iseći na 16 jednakih delova, tako da se dobiju trouglovi.
5. Vrh svakog trougla saviti ka ivici tepsije.
6. Preostali deo testa premazati margarinom, urolati, a potom iseći na 10 manjih rolata i staviti u sredinu pogače. Ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
7. Zatim pogaču premazati umućenim žumancetom i posuti susamom.
8. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.