Mekike od *ludog* testa

Priprema

1. Recept za ovo, fantastično, testo sam već napisala, ali da ga ne tražite, napisaću ga ponovo. Ovo testo je idealno, pošto može da bude u frižideru tri dana (na internetu piše da može da bude i sedam dana. Ali verujte 3-4 dana je vrh, zato što posle testo počinje da "splašnjava". Ali više od tri dana vam se neće ni zadržati, prosto vas mami da nešto napravite), tako da ga koristite po potrebi. Pravi je spas za, iznenadne, goste - za tili čas možete da napravite mekike, kiflice, pizzu, pogaču...
2. Kako se pravi! Vrlo lako - U toplom mleku, sa dodatkom šećera podići kvasac. U veću vanglicu staviti brašno, dodati so, jogurt, ulje, pecivo, jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo. Testo, odmah, staviti u veću (i dublju), nauljenu posudu. Nauljenom rukom premazati površinu testa. Posudu uvući u kesu, koju, takođe, treba nauljiti. Testo ostaviti preko noći u frižider. Narednog dana je spremno za upotrebu.
3. Ja sam, ovog puta, pravila deci mekike. U širi tiganj sipati ulje, da bude 1cm visine (najbolje u svemu je što ovo testo ne upija ulje) i staviti ga, na srednjoj temperaturi, da se zagreje. Nauljenim rukama, od testa, otkidati komadiće, veličine ping - pong loptica. Otkinuto testo, rukama (ruke moraju da vam budu nauljene) razvući tanko, u širinu i dužinu, i spuštati da se prži. Kada porumeni, okrenuti ga, da se i druga strana isprži.
4. Pržene mekike možete da vadite na kuhinjski papir, da se ocede od ulja prilikom prženja, inaće, apsolutno, ne upijaju ulje. Mekike su fantastične - hrskave, šupljikave, prosto neodoljive. Meni, lično, "mirišu" na detinjstvo...