Krempita (13)

Priprema

1. Odmrznuti lisnato testo i po uputstvu sa kesice razviti 2 kore oklagijom na pobrašnjenoj podlozi. Ja sam to radila na papiru za pečenje koji sam izrezala na veličinu tepsije (15x25cm). Peći 10-ak min. na 180'C.
2. U 1l mleka sipati 200 g šećera i staviti margarin, pa staviti da provri i da se margarin istopi. Umutiti penasto žumanca sa 50 g šećera i 1 vanil šećerom.
3. Posebno izmutiti puding i brašno u 1/2 l mleka, pa lagano umešati u smesu od žumanaca.
4. Kad mleko provri, u mlazu sipati smesu od žumanaca, pudinga, brašna i energično mešati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Poklopiti posudu da se ne uhvati korica.
5. Umutiti belanca u čvrst sneg i dodati u skuvan krem, pa prevrtati žicom ili varjačom dok se dobro ne sjedini.
6. Jednu ispečenu koru staviti u istu tepsiju (ako je duboka) gde su se kore i pekle. Preko nje sipati još topao(ali više mlak) krem.
7. Drugu koru izrezati na 15 kvadrata i poređati preko krema. Ostaviti da se ohladi nekoliko sati u frižider.