Lisnata pogača sa heljdinim brašnom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 jaje
- 1 belance
- 200 ml mlakog mleka
- 200 ml vode
- 1 kocka kvasca
- 3 kašika ulja
- 1 kašika šećera
- 3 kašičice soli
- 300 g heljdinog brašna
- 400 g belog brašna
Za premazivanje:
- 200 g margarina
- 1 žumance
- 2 kašike jogurta
- 30 g susama
- 10 g lanenog semena
- 10 g semena suncokreta
- 3 g morske soli
Priprema
-
Aktivirati kvasac. Pomešati mlako mleko sa vodom, izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna. Promešati pa ostaviti 5 minuta da krene kvasac.
U drugu posudu staviti ulje, so, jaje, belance, polovinu pripremljenog brašna, isipati nadošli kvasac i uz pomoć preostalog brašna zamesiti glatko testo. Pokriti prianjajućom folijom i ostaviti da nadođe.
Nadošlo testo podeliti na tri lopte, a svaku loptu još na 6 loptica. Razviti svaku oklagijom do veličine plitkog tanjira. Svaku premazati omekšalim margarinom i spojiti po 6 loptica. Zadnju ne mazati. Prvi deo testa razviti oklagijom tanko i podeliti kao za kiflice. Urolati kiflice ali uz ivicu testa da bude izgled korneta. Poređati uz ivicu šerpe koju ste obložili papirom za pečenje.
-
Drugi deo testa razvući oklagijom, podeliti kao za kiflice, svaki trougao zaseći nožem po sredini testa i vrh trougla provući kroz prorez dva puta, da ima oblik latice. Treći deo testa razviti oklagijom tanko i smotati rolat. Seći na šnite oko 1 cm debljine. Poređati po vašoj želji. Pokriti i ostaviti na toplom da nadođe.
-
Umutiti žumance sa jogurtom i premazati celu pogaču. Na sredinu pogače staviti laneno i suncokretovo seme, a ostatak pospite susamom i morskom solju. Peći na 200 C prvih 10 minuta, a onda smanjiti temperaturu i na 180 C i seći još 20 minuta.
-
Uživati u divnom ukusu. Prijatno!
Komentari