Mantijice sa bundevicama

Priprema

1. Prosejanom brašnu dodati so i maslinovo ulje, pa podlivajući toplom vodom, umesiti elastično testo. Podeliti ga na tri lopte, premazati uljem, pokriti najlon folijom i ostaviti da odmara. Za to vreme, na malo ulja pržiti sitno seckan crni luk da zastakli, a onda mu dodati narendanu bundevu. Pržiti dok tikva ne omekša. Posoliti, pobiberiti.
2. Na stolnjaku prvo oklagijom rasući što više prvu loptu testa, a potom rukama rastanjiti koru što više. Sa obe šire strane preklopiti malo koru prema sredini stola, a onda po ivici staviti nadev od bundeve. Isto uraditi i sa druge strane.
3. Povlačeći stolnjak ka sebi, zarolati koru prvo s jedne strane, prema sredini, potom i sa druge. Nožem preseći na spoju,da se dobiju dve rolnice. Sad svaku seći na komade 3-4 cm,spajati sečene delove, formirajući loptice koje ređamo u nauljen pleh.
4. Podgrejati pećnicu na 200 stepeni i peći mantije da fino porumene.
5. Izvaditi tepsiju iz rerne i zaliti mantije prelivom napravljenim od jogurta i belog luka u prahu, pa vratiti na par minuta u pećnicu, da se preliv upije. Poslužiti uz jogurt.