Slatke pancerote (2)

Priprema

1. U zdelu staviti prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, so i cimet. Promešati. U brašnu napraviti udubljenje, u srdinu brašna staviti jaje, malo viljuškom promešati, dodati mleko, pa opet malo promešati i na kraju dodati ulje. Zamesiti fino glatko, tvrđe testo. Testo izvagati i napraviti 9 loptica iste težine. Prektiti testo krpom i ostaviti 10 minuta da odmara. Loptice rastanjiti prečnika 12 cm. Možete rukama na dlanu, ja sam se odlučila da testo rastanjim oklagijom i da ih isečam sa modlom. Eurokrem držite u frižideru pre upotrebe. Stavljajte na testo jednu ravnu kašiku. Izlupajte jedan belanjak malo viljuškom i premažite pola kruga testa, lagano preklopite i istisnite vazduh, zatvorite malo prstima pritiskajući ivice testa. Uzmite manju šerpu, jer ide manje ulja:) Sipam ga toliko da bude otprilike do polovine testa kad se ubaci da se peče. Ulje ne sme biti prevruće, ubacite 2 ili 3 pancerote, pecite uvek isti broj, kako bi temperatura ulja bila konstantna. Pržite sa jedne i druge strane dok ne dobiju zlatnu boju. Slažite na kuhinjski papir, uvaljajte u kristal šećer ili malo šećera u prahu. Dok su topli onda jako hrskavi, ali nakon desetak minuta su savršeni. Ako se pitate jesu li masni? NE NI MALO.