Puž krofne

Priprema

1. Kvasac, dve kašike brašna, dve kašičice šećera izmešati u malo mlakog mleka i ostaviti da nadođe. Kada je nadošlo, presuti u vanglu, dodati rendanu limunovu koru, jaje, preostalo mleko, mešavinu mlake i kisele vode, vanilin šećer i malo soli. Sve lepo promešati kašikom, kako bi se sastojci lepo sjedinili. Postepeno u tu smesu dodavati polovinu brašna od predviđene količine i sve vreme mešati kašikom. Na kraju dodati i preostalo brašno, tako da se dobije meko, fino testo, bez grudvica. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste i udvostruči zapreminu.
2. Zatim testo premesiti i, ukoliko je potrebno, dodati mu još malo brašna. Testo istresti na radnu površinu i razvući u koru debljine prsta.
3. Koru iseći na trake, a zatim svaku traku uvijati, da dobijete oblik puža.
4. Uvijene krofne ostaviti da odstoje 10- 15 minuta, kako bi još malo narasle.
5. Zatim ih pržiti u ulju sa obe strane (prvo pržite stranu koja je na radnoj površini bila okrenuta nagore, a zatim okrenite i pržite drugu stranu).
6. Vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće, a onda uvaljajte u šećer u prahu. Služite ih sa eurokremom, medom, džemom ili po želji.