Hrono heljdopita

Priprema

1. Sve tri vrste brašna pomešati, dodati mu soli po ukusu, pa postepeno dolivati mlaku vodu, dok se ne formira testo koje se ne lepi za ruke. Dobro ga umesiti, pa podeliti na šest delova. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Zatim svaki deo razviti u deblju okruglu koru i premazati sa po kašikom svinjske masti. Uviti u providnu foliju i ostaviti sa strane. Postupak ponoviti i sa preostalim testom. Ostaviti da tako odstoje najmanje pola sata.
2. Zatim razvući kore na veličinu tepsije ili pleha u kojem će se peći. Spanać sitno iseckati i pomešati sa sirom. Tepsiju nauljiti, pa u nju ređati prvu razvučenu koru, zatim fil, ponovo koru i tako redom, dok se na utroši pripremljeni materijal.
3. Poslednja treba da bude kora. Naslaganu pitu blago pritisnuti rukom, pa površinu kore premazati sa malo maslinovog ulja (po želji).
4. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 35 minuta. Prohladiti, seći na četvrtine i služiti.