Pogača rumena srca

Priprema

1. U mlako mleko staviti kvasac, šećer, 1 kašičicu brašna i ostaviti da nadođe. U dve posude staviti brašno (ne svu količinu), po pola kašičice soli i promešati, pa u svaku posudu dodati po pola količine: nadošlog kvasca, jogurta (sobne temperature) i ulja, smese od umućenog jednog jajeta i jednog žumanca. U jednu posudu dodati rendanu cveklu i uz postepeno dodavanje brašna, umesiti glatka testa. Ja baš i ne volim cveklu, pa sam stavila oko 50 g, a ako želite intenzivniju boju, dodajte više. Testa prekriti folijom ili krpom i ostaviti oko 30 min. da nadođu. Nakon toga, premesiti i ostaviti još 15-ak minuta. Zatim oba testa podeliti na dva dela. Od jednog dela crvenog testa napraviti pletenicu u obliku srca, drugi deo rasklagijati i modlom za vanilice vaditi srca. Kalup u obliku srca obložiti papirom za pečenje, pa na dno staviti jedan deo belog testa. Izmešati izdrobljeni beli sir, pavlaku, mast i 1 kašičicu soli, pa staviti preko testa. Preko sira staviti drugi deo belog testa, spajajući prstima ivice oba dela. Preko staviti pletenicu, a oko nje srca.
2. Ostaviti pogaču da odstoji 15 minuta pa je premazati umućenim belancem. Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti pogaču i peći oko 35 minuta. 15 minuta pred kraj pečenja, pogaču prekriti papirom za pečenje da ne izgori.