Čokoladne krofne (4)

Priprema

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, šećer, ulje i pripremljen kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da uskisne (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i razviti ga u oblik kruga, debljine 3-4 mm. Modlom za krofne ili čašom, srednje veličine, vaditi krugove. Izvađene krugove od testa ređati na sto (preko stolnjaka), prekriti ih i ostaviti da narastu.
3. U, odgovarajuću, posudu sipati pola litra ulja i staviti da se zagreje (na srednjoj temperaturi). U zagrejano ulje spuštati krofne (ja pržim po pet krofni) i poklopiti ih (da bolje narastu). Kada donja strana porumeni, preokrenuti ih i ne poklapati, ponovo.
4. Ispržene krofne vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Fil : Čokoladu za kuvanje rastopiti na pari. Čokoladni krem puding umutiti po uputstvu sa pakovanja. U umućeni puding dodati rastopljenu (i ohlađenu) čokoladu, pa sjediniti mikserom.
6. Fil staviti u špric za šlag, sa dugačkim, uskim nastavkom. Svaku krofnu, sa strane, probušiti i napuniti filom.
7. Dekoracija: U manju šerpicu staviti, izlomljenu, čokoladu, maslac i ulje. Staviti, na tihu vatru, da se rastopi. Rastopljenom smesom, malom, kašičicom preliti krofne.
8. Ostaviti da se čokolada stegne(na sobnoj temperaturi) i poslužiti, čokoladne, krofne.