Palačinke u saftu

Priprema

1. Najpre pripremiti fil za punjenje palačinaka. Sjediniti krem sir sa rendanim sirom u krišsci, žumancetom, pasiranim belim lukom, peršunom i maslinovim uljem. Posoliti po ukusu i promešati.
2. Na radnu površinu postaviti 4 palačinke jednu do druge (dve po dve) tako da se na krajevima preklapaju. Preklopljene palačinke premazati filom od sira.
3. Bočne stranice presaviti 1 cm prema sredini, pa sve zajedno urolati. Dobijenu rolnu iseći na parčad širine 2 cm. Posebno pripremiti umak: paradajz samleti sjediniti ga sa pasiranim belim lukom, dodati bosiljak, maslinovo ulješećer i malo soli. Kuvati na umerenoj temperaturi dok ne proključa.
4. U vatrostalnu činiju izliti umak od paradajza,a odgore utisnuti rolate od palačinki. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta.