Pita sa nadevenim paradajzom
Sastojci
Testo:
- 225 g brašna
- 100 g margarina
- 1 žumanac
- 2-3 kašike hladne vode
- po ukusu soli
I još:
- 6 paradajza
- 300 g mlevenog junećeg mesa
- 1 veći crni luk
- 1-2 kašičice griza
- 1 žumanac
- 1 kašika pavlake za kuvanje
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 1 kašičica svežeg vlašca
Preliv:
- 2 belanca
- 2 jajeta
- 150-175 ml mleka
- 1 kašičica brašna
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 1 kašičica svežeg vlašca
Priprema
-
Za testo staviti u zdelu brašno, so, narendani margarin i jedno žumance. Belance ostaviti sa strane, trebaće za preliv.
-
Sipajući hladnu vodu, umesiti glatko testo. Ako je previše tvrdo, slobodno dodajte još koju kašiku vode. Sastojci treba da se lepo povežu. Umotati testo u najlon foliju i staviti u frižider na pola sata.
-
Paradajz izdubiti i okrenuti da se ocedi od suvišne tečnosti. Na malo ulja pržiti seckani crni luk, kad omekša, dodati meso i pržiti dok ne promeni boju. Poprašiti grizom, količina zavisi od toga da li je meso masnije pa ispusti više tečnosti, meni je bilo dovoljno dve ravne kašičice... Umešati žumance, belance ostaviti sa strane za preliv, posoliti, pobiberiti, dodati seckan vlašac i pavlaku za kuvanje. Doterati ukus.
-
Ohlađenim nadevom puniti paradajz.
-
Izvaditi testo iz frižidera, pa oklagijom razvući na veličinu kalupa, 24-26 cm. koji smo premazali margarinom. Malo izdići ivice.
-
Po kori raspodeliti ostatak mednog fila.
-
Poslagati paradajz punjenim delom na dole.
-
Za preliv umutiti dva cela jajeta sa belancima, mlekom, kašičicom brašna, začiniti po ukusu i dodati začinsko bilje.
-
Preliv pažljivo sipati u kalup između paradajza.
-
Pećnicu podgrejati na 180 stepeni i peći 35-40 minuta, ili dok test čačkalicom ne pokaže da je suv... Sredina se mora stegnuti.
-
Pečenu pitu prohladiti, pa seći na kriške. Poslužiti uz jogurt, ili već po želji...
Komentari