Pizza, patlidžan i labneh
Sastojci
Fil:
- 2 patlidžana, srednje velićine
- 1/2 paprike babure, iseckane
- 1 veći paradjz isečen na kolutove
- 1 manja glavica crvenog luka isečenog na kolutove
- 1 glavica belog luka
- 200 g Labneh sira**
- nekoliko listova svežeg bosiljka
- malo svežeg origana
- Miso pasta
Labneh:
- 1 l grčkog jogurta
Miso pasta:
- 2 kašike miso paste
- 1 manji komadić sveže rendanog djumbira
- 2 kašike azijskog vina za kuvanje
- 2 kašičice šećera
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Labneh: Ovo je vrsta mladog sira, koji jednostavno napravite od grčkog jogurta koji dobro zamotate u gazu, pa ga preko noći obesite, da se iscedi. Lako, a preukusno.
-
Fil: Prvo u rerni ispečemo ceo patlidžan i usput ubacimo i celu glavicu belog luka.
Isečeni luk malo propržimo na laganoj temperaturi da se karamelizuje
Isečemo paradajz, i crvenu baburu.
-
Miso Pasta: Sve sastojke sipamo u malu šerpu, pa na laganoj temperaturi krčkamo oko 4 minuta dok se ne rastopi.
Patlidžan oljuštimo pa ga izmrvimo. Beli luk lako istisnemo iz ljuske.
Razmažemo na dno pizza testa koje smo razvili jako tanko. Ostavimo oko 5 cm od testa nenamazano. Premažemo patlidžan miso pastom.
-
Sada naredjamo karamelizovan crveni luk i pečen beli luk, pospemo malo origana. Naredjamo kolutove babure pa paradjz i pospemo bosiljkom.
-
Oko fila rasporedimo labneh pa uvijemo krajeve. Ako pečete u rerni predgrejte je na 220 stepeni C i pecite oko 15 minuta, dok testo ne porumeni. Mi smo pekli u našem pizza šporetu napolju, gde je potrebno nešto kraće.
-
Ovako.
Savet
Jedna neobična kombinacija, ali vrlo vrlo ukusna. Recept za Pizza testo sam već nekoliko puta postavljala i možete videti na mom blogu.
Komentari