Štrudla s makom

Priprema

1. U malo toplog mleka sa kašičicom šećera podići kvasac. U vanglu staviti ostatak toplog mleka, šećer, omekšali margarin, žumanca i na kraju podignuti kvasac. Sve izmešati i postepeno dodavati brašno. Umesiti fino mekano testo. Ostaviti ga da duplira na toplom mestu.
2. Dok testo odmara skuvati fil. U šerpu staviti mak, šećer, vanil šećer, suvo grožđe i polako dodavati mleko. Paziti da se nerazredi previše. Kuvati kratko na laganoj vatri i stalno mešati. Ostaviti da se ohladi pa onda podeliti u tri iste činijice da svuda bude ista količina.
3. Nadošlo testo podeliti na tri jednaka dela. Lagano premesiti, pokriti krpom i ostaviti malo da testo opet nadođe. Svaku obgu razviti tanko u pravougaonik i premazati filom. Uviti u štrudlu i stavljati u pleh 40x20 cm. Malo margarina istopiti i odmah svaku štrudlu premazati na bočnim stranicama sve do gore. Na ovaj način se štrudle neće slepiti između i lakše se razdvoje. Ostaviti ih pokrivene da se podignu. Pre stavljanja u rernu premazati ih i odozgo sa rastopljenim margarinom. Peći na 180C dok ne porumene. Vruće štrudle brzim pokretima odmah premazati četkicom i toplom vodom pa ih pokriti sa dve krpe i kratko ostaviti da kore odmeknu. Ohladiti ih u plehu i tek onda vaditi.