Ražani hleb
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g ražanog integralnog brašna
- 200 g belog oštrog brašna
- 4 kašike ulja
- 1 suvi kvasac
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- umućeno belance ili mleko za premazivanje
- malo kima u zrnu za posipanje
- 1 kašičica praška za pecivo
- po potrebi voda
Priprema
-
Pripremiti kvasac sa mlakom vodom i šećerom da nadođe, pa u brašno dodati prašak za pecivo, dosuti kvasac, ulje so, vodu i mesiti rukom, dok testo ne bude fino i ne lepi se za stranice posude. Dva puta premesiti sa pauzama od 30 minuta.
-
Testo izvaditi na pobrašnjenu površinu, kratko mesiti (2-3 minuta), oblikovati hleb, staviti na pleh, premazati dobro umućenim belancetom, posuti kimom.
Nožem urezati sare na hlebu. Ostaviti na plehu sa pek papirom, oko 30 minta.
Peći u zagrejanoj rerni na 150 C, oko 30-35 minuta.
Savet
Bloger prijateljica Verica je objasnila da hleb sa kombinacijom kvasca i praška za pecivo, mnogo duže traje, ima dovoljno vlažnosti, više naraste i ne mrvi se, a ukusan je izuzetno - to tvrdim!!!
Komentari