Venčić pogača

Priprema

1. U dublju posudu pomešati brašno, šećer i so. Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka, pa umešati u brašno, dodati umućena jaja sa kiselom pavlakom i sve zamesiti sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još mleka) da se dobije srednje tvrdo testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 14 jednakih jufki. Svaku jufku malo razvući oklagijom. Na jufku narendati margarin, staviti preko drugu, pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin. Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki. Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove i urolati ih. U okruglu tepsiju ređati u krug kiflice, stim da se ne dodiruju jer će u međuvremenu i pečenju narasti. Nekoliko kiflica preseći na pola i staviti tako da presečeni deo (širi) bude gore, a uži dole. Ostaviti testo još malo da naraste. Umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan (isečeni deo ne premazivati) i posuti lanom ili susamom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogaču dok ne porumeni.