Kroasani (9)

Priprema

1. Cela jaja i šećer umutiti penasto. Tada dodati vrelo mleko i ostaviti da se ohladi. U činijicu sipati toplu vodu i mleko, šećer i razmutiti svež kvasac. Ostaviti da se kvasac podigne. Sjediniti jaja, kvasac, dodati ulje, so. Polako dodavati brašno i pomoću varjače dobro ulupati testo. Ostaviti ga u vangli da uskisne do duple mere. Premesiti testo i napraviti 9 jednakih obgica. Ostaviti ih malo da odmaraju.
2. Margarin podeliti na tri jednaka dela i držati u frižideru. Svaku obgu malo razviti, u veličinu manjeg tanjira. Na dve narendati trećinu margarina i staviti jednu na drugu, treća ostaje nenamazana i ide preko druge. Sve ponoviti sa ostalim obgama. Ostaviti ih da se odmore.
3. Obgu prevrnuti, donji deo ide gore. Razviti što veće i tanje. Iseći na trouglove, i uvijati kroasane. Ostaviti ih pokrivene da uskisnu u plehu sa većim razmakom. Pre pečenja namazati ih jajetom i posuti sa susamom ili lanom, po želji. Peći na 200*C dok ne porumene. Ne pokrivati ih posle pečenja.