Posne kiflice sa smokvama

Priprema

1. Prvo pripremiti fil. Suve smokve samleti, staviti u dublju posudu, naliti sa vodom i kuvati, da se zgusne. Ostaviti da se, potpuno, ohladi. Ako bude potrebno dodati još malo vode, jer zavisi koliko će smokve da upiju tečnosti. Treba da se dobije smesa gustine džema.
2. Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati gustin, šećer, so i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da uskisne.
3. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na dve polovine. Uzeti prvu polovinu testa, napraviti valjak i podeliti na četiri dela. Od svakog dela napraviti jufkicu. Razviti prvu jufkicu, u krug, i iseći je na osam trouglova (ako želite veće kiflice iseći na četiri trougla).
4. Na svaki isečeni trougao staviti deo fila i umotati u kiflicu. Napravljene kiflice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da kiflice narastu. Isti postupak ponoviti i sa ostalim testom i filom.
5. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Narasle kiflice premazati toplom vodom i staviti da se peču. Kada kiflice, blago, porumene izvaditi ih, premazati toplom vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.