Ređana pita
Sastojci
Potrebno je:
- 5 šolja brašna
- 2 šolje mleka
- 1 šolja voda
- 1 šolja ulja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 300 g izmrvljenog sira
- 150 g omekšalog margarina
- 3 kašike svinjske masti
Priprema
-
U manjoj posudi pomesti toplo mleko i vodu, pa izmrviti svezi kvasac sa kašikom šećera i malo brašna.
Promešati da se rastopi kvasac i ostaviti da nadođe.
Sudu za mešenje dodati prosejano brašno, u sredini napraviti malo udubljenje, dodati so, ulje i nadošli kvasac, zamesiti testo. (Testo je mekano, ako se lepi za ruke dodati malo brašna).
Ostaviti testo na toplom oko 30minuta da naraste.
-
Nadošlo testo istresti na radnoj površini posutu brašnom, premesiti ga i odvojiti 5 jednakih loptica. Loptice ostaviti da malo odmore.
-
Tepsiju prečnika 32cm pripremiti, premazati je svinjskom mašću.
Svaku lopticu rastanjiti oklagijom kolika je tepsija. Složiti rastanjenu koru u tepsiju, narendati margarin i izmrviti sira. U posudu otopiti svinjsku mast i poprskati svaku koru preko sira.
-
Tako uraditi sa ostalim koricama, razvući testo, premazati margarinom, posuti sirom i svinjskom mašću. Na kraju složiti i petu koricu, nožem iseći naslagane kore na jednake kvadrate.
-
Na kraju pitu poprskati svinjskom mašću.
Pitu pokriti i ostaviti na toplom da naraste.
Zagrejati rernu na 200C, peći pitu oko 30 minuta dok ne porumeni.
Savet
Pita na redove je jako ukusna i podseća na onu staru pitu pod sačem. Može se povećati mera brašna i ostali sastojci, i imaće više redova. Svinjska mast je čini mekom i mirišljavom, i vraća vas u stara dobra vremena. Merice šolje je od kafe (don). Prijatno!
Komentari