Krofne (100% uspeju)
Sastojci
Testo:
- 250 g oštrog brašna (prosejati)
- 250 g mekog brašna (prosejati)
- 2,5 dl mleka
- 2 pune kašike šećera (može i 3)
- 0,5 dl ulja
- 1 kašika kisele pavlake
- 1 vanil šećer
- malo rendane korice limuna
- 1 (40g) kvasac
- 4 žumanceta
- 3 kašike ruma
- malo soli
- za prženje ulje
Priprema
-
U mlako mleko udrobimo kvasac sa 1 kašikom šećera i 1 kašikom brašna i ostavimo da kvasac nadođe.
U činiju prosejemo brašno, dodamo kašiku ili 2 šećera, vanil šećer, rendanu koricu limuna, malo soli, ulje, rum, kašiku pavlake, žumanca, pa nadošli kvasac i sve varjačom dobro sjedinimo, pa ga prebacimo na pobrašnjenu površinu.
Dobijeno testo je dosta lepljivo, ja sam dodavala još malo brašna, ali ne previše, treba da bude jako meko i treba malo da se lepi za ruke. Umešeno testo vratimo u činiju da pokriveno odmara jedno sat vremena, odnosno dok se ne udvostuči.
-
Nakon sat vremena ga premesimo i dlanovima napravimo kuglice. Od ove količine ispadne oko 8-10 većih krofni, mogu se praviti i manje. Ostavimo ih na DOBRO pobrašnjenoj površini da odmaraju i da se udvostruce oko 30 minuta.
-
U šerpu nalijemo ulje, toliko da pokrije nokat kažiprsta. ULJE NE SME BITI PREVRUĆE!
U vruće ulje stavljamo prvo gornju stranu, poklapamo, pečemo tako jedno 3-4 minuta, proveriti da li je pečena, pa okrenemo i sad ne poklapamo i pečemo isto toliko.
Gotove posipati šećerom u prahu. Možete ih i filovati sprićem filom po želji.
Prijatno! :)
Savet
Ovo je recept jedne gospođe Sonje iz Slovenije. Žene se otimaju za njega, ja sam danas saznala zašto :)
Komentari